Uma equipe de pesquisa britânica, liderada por cientistas do John Innes Center, editou a composição genética dos tomates para se tornar uma fonte robusta de vitamina D, que regula nutrientes como o cálcio, que são essenciais para manter ossos, dentes e músculos saudáveis.
Embora a vitamina D seja criada em nossos corpos após a exposição à luz solar, sua principal fonte são os alimentos, principalmente laticínios e carnes.
Os baixos níveis de vitamina D – associados a uma infinidade de condições, desde câncer a doenças cardiovasculares – afetam cerca de 1 bilhão de pessoas em todo o mundo.
As folhas de tomate contêm naturalmente um dos blocos de construção da vitamina D3, chamado 7-DHC. A vitamina D3 é considerada a melhor para aumentar os níveis de vitamina D no corpo.
A maioria dos suplementos de vitamina D3 vem da lanolina, que é extraída da lã de ovelha. Como a ovelha permanece viva, funciona para vegetarianos, mas não para veganos.
Os cientistas agora estão avaliando se a luz do sol, em vez da luz ultravioleta, pode efetivamente converter 7-DHC em vitamina D3.
Novos regulamentos na Grã-Bretanha permitiram que os pesquisadores avaliassem essa teoria – mas pode levar algum tempo até que estejam prontos para chegar às prateleiras dos supermercados.
Para fechar a lacuna atual na ingestão de vitamina D de fontes alimentares, dois tomates editados por genes de tamanho médio devem ser suficientes, disse o principal autor do estudo, Jie Li, acrescentando que é difícil distinguir um tomate editado por genes de um. tomate selvagem.
“Eles têm gosto de tomate”, acrescentou Cathie Martin, outra autora do estudo.
