Os Irmãos paraenses e Chefs de cozinha Thaigo e Felipe Castanho lançaram um raro vídeo juntos nas Redes Sociais em que ensinam a preparar um prato nada amazônico: um macarrão à carbonara. A receita “raiz” da iguaria está disponivel no canal de Thiago Castanho no Youtube.
O prato que leva basicamente ovos, bacon e macarrão tem várias verssões de sua origem: muitos dizem que é tradional da velha Itália e outros que o prato começou a ficar conhecido depois da segunda guerra mundial, quando muitos italianos comiam ovos e toucinho fornecidos por tropas norte-americanas.
Teorias a parte, o vídeo dos irmãos Castanho tem tido grande aceitação. A carbonara é um prato fácil de preparar, rápido e não leva creme de leite ou molho de tomate. Felipe Castanho explica que sempre prepara um carbonara em casa para matar a fome rapidamente.”Quando eu chego em casa , a noite, cansado, eu prefiro pegar uma coisa rápida, facil de fazer. Mas o simples não é simplório, pelo contrário. O tradicional é saboroso, é gostoso” completa o cozinheiro.
Já Thiago Castanho diz que todo final de semana, o irmão Felipe preparava o carbonara e ele, Thiago o macarrao ao sugo. “Por isso resolvi chamar ele aqui para preparar este prato”completa Thiago.
O prato leva pouco tempo para ser preparado e o bacon deve ser um com bastante camadas de gordura que vai soltar durante o preparo e ajudar no sabor do molho.
Outro detalhes do preparo do macarrão a carbonara pelos irmãos Castanho é que a massa não vai para o escorredor depois de cozida.
A receita completa você acompnha no link abaixo:
